भारत में अरहर (टोर) दल पकाने की तैयारी के विभिन्न तरीके | जीवन में शैलियों

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अरहर दाल को भारत के कुछ हिस्सों में तुवार दाल के रूप में भी जाना जाता है और आमतौर पर दुनिया भर में ज्ञात कबूतर मटर या पीले रंग के मटर के रूप में जाना जाता है। कबूतर मटर में प्रोटीन के उच्च स्तर और मेथियोनीन, लाइसिन और ट्राइपोफान जैसे महत्वपूर्ण एमिनो एसिड होते हैं। यह puran polis, sambar, dal fry, dosas जैसे कुछ तैयारियों में अपना रास्ता बनाता है- कुछ नाम.

भारत में अरहर (टोर) दल पकाने की तैयारी के विभिन्न तरीके | जीवन में शैलियों

यह स्वादिष्ट पकवान एक आम आदमी की स्वस्थ आहार योजना का एक अभिन्न अंग बन गया है। नुस्खा के माध्यम से आपको लेने से पहले, यहां एक छोटा सा नोट है कि आपको अपने आहार में इस मसूर को क्यों शामिल करना चाहिए.

और देखें: दल ताड़का पकाने की विधि

अरहर दल के स्वास्थ्य लाभ:

एक साधारण और नम्र मसूर होने के बावजूद, यह भलाई के भार के साथ आता है जो इसे सभी प्रकार के आहार में शामिल करने के लिए आदर्श बनाता है.

  • फोलिक एसिड का अच्छा स्रोत
  • मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, और लौह जैसे खनिजों के साथ अमीर
  • बी विटामिन का अच्छा स्रोत
  • प्रोटीन की बहुतायत
  • आहार फाइबर में अमीर
  • मेथियोनीन, लाइसिन और ट्राइपोफान जैसे महत्वपूर्ण एमिनो एसिड
  • शून्य कोलेस्ट्रॉल
  • संतृप्त वसा के निम्न स्तर

तुवर दाल की एक एकल सेवा आपको लगभग 1 9 4 कैलोरी देती है और आपको अपने दैनिक अनुशंसित आहार फाइबर का 38% प्रदान करती है। तो, अरहर दाल को कैसे पकाना है? यहां एक सरल और आसान अनुयायी नुस्खा है कि कोई भी कोशिश कर सकता है:

तैयारी का समय: 30 मिनिट

पकाने का समय: 30 मिनिट

सेवा करता है: 4

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और देखें: मसूर दल बनाने के लिए कैसे

सामग्री:

  • अरहर दाल - 1 कप
  • प्याज - 1, मध्यम, बारीक कटा हुआ
  • लहसुन - 6 लौंग, बारीक minced
  • अदरक - 2 इंच टुकड़ा, बारीक grated
  • हरी मिर्च - 2, लंबाई विभाजित
  • जीरा बीज - 1.5 चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • हिंग - एक उदार चुटकी
  • नमक स्वादअनुसार
  • करी पत्तियों - 1 sprig
  • धनिया पत्ते - 2 चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • घी / स्पष्ट मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
  • पानी - 2 कप

भारत में अरहर (टोर) दल पकाने की तैयारी के विभिन्न तरीके | जीवन में शैलियों

अरहर दल कैसे तैयार करें:

  1. चलने वाले पानी में दाल को दो से तीन बार धो लें.
  2. लगभग 30 मिनट के लिए 2 कप साफ ठंडा पानी में दाल को भिगो दें.
  3. दाल सोख के रूप में, प्याज, लहसुन, और अदरक काट लें। हरी मिर्च फिसलें और अलग रखें.
  4. चॉप धनिया पत्ते, धोएं, और एक तरफ रखें.
  5. करी पत्तियों को धो लें और अलग रखें.
  6. भिगोकर दाल पर हल्दी पाउडर छिड़कें और लगभग 4 से 5 सीटी के लिए दबाव पकाएं.
  7. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक दबाव पूरी तरह से कम न हो जाए.
  8. पके हुए दाल को बाहर निकालें, अच्छी तरह से मैश करें, और एक तरफ रखें.
  9. मध्यम गर्मी पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखें.
  10. स्पष्ट मक्खन जोड़ें, पैन में ½ एक चम्मच पीछे छोड़कर गर्म करने की अनुमति दें.
  11. जीरा बीज जोड़ें.
  12. जीरा के बीज splutter के रूप में, कटा हुआ लहसुन, अदरक, और पतला हरी मिर्च जोड़ें.
  13. अदरक और लहसुन थोड़ा भूरा हो जाता है जब तक फ्राइये.
  14. प्याज और तलना जोड़ें जब तक यह सुनहरा भूरा हो जाता है.
  15. मैश किए हुए दाल और आवश्यक नमक जोड़ें.
  16. यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें, और दाल उबालने के लिए अनुमति दें.
  17. जैसे दाल उबलने लगते हैं, लौ कम करें, और 2 मिनट के लिए उबाल लें.
  18. लगभग 1 मिनट के लिए हिंग और करी पत्तियों और फोड़ा जोड़ें.
  19. धनिया पत्ते, बाकी स्पष्ट मक्खन जोड़ें, और लौ बंद करें.

उबले चावल या फल्क के साथ गर्म परोसें। अरहर दाल को अब कैसे बनाना है, उन्हें कैसे खाया जाए!

नोट: यह अरहर दाल बनाने का एक सामान्य तरीका है। अरहर दाल नुस्खा प्रत्येक घर के साथ बदलता है और व्यक्ति के स्वाद के आधार पर बदला जा सकता है.

और देखें: चना दल कैसे बनाएं

सुझाव:

  • 2 टमाटर लें, उन्हें धोएं और बारीक से काट लें। प्याज के बाद सुनहरे भूरे रंग के बारी के बाद कटा हुआ टमाटर जोड़ें और जब तक वे मशरूम बारी न करें। अब, दाल जोड़ें और बाकी चरणों का पालन करें.
  • नींबू स्वाद के दाल के लिए, आप दाल की सेवा करने से पहले ताजा नींबू के रस में निचोड़ सकते हैं.
  • आप लाल मिर्च पाउडर जोड़कर दाल को मसालेदार सौदा भी कर सकते हैं.
  • करी पत्तियों को जोड़ने से पहले आप लगभग 1 चम्मच गरम मसाला जोड़कर इसे एक मसाला मोड़ दे सकते हैं.
  • सुगंधित दाल के लिए लगभग ½ बड़ा चम्मच कसूरी मेथी पत्तियां जोड़ें.
  • आप जोड़ा पोषण के लिए दाल में मेथी, सरसों, या यहां तक ​​कि ड्रमस्टिक पत्तियां भी जोड़ सकते हैं.
  • मूल अरहर दाल नुस्खा एक काफी सरल है। और, जैसा कि मैंने कहा, यह व्यक्ति के साथ बदलता है। इस तरह मैं इसे बना देता हूं। तुवार दाल तैयार करने का आपका तरीका क्या है?

मूल अरहर दाल नुस्खा काफी सरल है। और, जैसा कि मैंने कहा, यह व्यक्ति के साथ बदलता है। इस तरह मैं इसे बना देता हूं। तुवार दाल तैयार करने का आपका तरीका क्या है? अपने विचार साझा करें.

अरहर दल- दक्षिण भारतीय शैली:

अरहर दाल बनाने की दक्षिण भारतीय शैली में अन्य अवयवों के साथ टोर दाल (मोंग दाल) का उपयोग शामिल है-जैसे आम तौर पर अरहर दाल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। टोर दाल हल्का मध्यम आकार का पीला मसूर है जिसका उपयोग दक्षिण भारतीय दाल व्यंजनों में प्रचुर मात्रा में किया जाता है। दक्षिण भारतीय दाल व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला एक अन्य उल्लेखनीय घटक करी पत्तियों (आमतौर पर स्वीट नीम पत्तियां के रूप में जाना जाता है) जो नुस्खा के लिए अद्वितीय दक्षिण भारतीय टैंगी स्वाद प्रदान करता है.

भारत में अरहर (टोर) दल पकाने की तैयारी के विभिन्न तरीके | जीवन में शैलियों

सामग्री:

  • 1 कप विभाजित टोर दाल, अधिमानतः पानी में रातोंरात भिगोना
  • 5 कप पानी
  • 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 या 2 छोटी हरी मिर्च, स्टेमड और आधा में कटौती
  • ¼ चम्मच जमीन हल्दी
  • 3 चम्मच कुंवारी नारियल का तेल, घी, या दाढ़ी
  • 1 चम्मच जीरा बीज
  • 1 चम्मच ब्राउन सरसों के बीज
  • Asafoetida का पिंच
  • 1 से 3 सूखे लाल मिर्च, crumbled
  • ताजा करी पत्तियों के मुट्ठी भर
  • 4 unpeeled लहसुन लौंग, कुचल और कटा हुआ
  • 1 मध्यम लाल प्याज, कटा हुआ
  • 1 चम्मच समुद्री नमक
  • घी / स्पष्ट मक्खन - 1 बड़ा चम्मच

सरल टोर दाल नुस्खा: दक्षिण भारतीय शैली:

  1. एक सॉस पैन लें और इसे मध्यम गर्मी पर रखें.
  2. अब भिगोकर दाल, पानी, टमाटर, हरी मिर्च और हल्दी जोड़ें.
  3. उन्हें तब तक पकाएं जब तक दाल नरम और चिकनी न हो जाए.
  4. अब एक और सॉस पैन लें और इसमें थोड़ी मात्रा में तेल डालें और इसे धीरे-धीरे गर्म करें.
  5. जीरा, सरसों के बीज, एसाफेटिडा, सूखे लाल मिर्च सूखे और लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक वे थोड़ी भूरे रंग के रंग को प्राप्त न करें.
  6. अब मिश्रण में करी पत्तियों, लहसुन और लाल प्याज जोड़ें और उन्हें नरम और कुरकुरा होने तक पकाएं.
  7. अब इस सॉस पैन की सामग्री को उसमें डालें जिसमें दाल पकाया जा रहा था और कुछ नमक और घी / स्पष्ट मक्खन जोड़ें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकाएं.

उबले हुए चावल या रोटीस के साथ गर्म परोसें.

अरहर दल- बंगाली शैली:

अरहर दल या टोर दल, क्योंकि यह भारत के कुछ हिस्सों में सबसे ज्यादा जाना जाता है, भारत के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक रहा है। यह सरल नुस्खा जो मैं आपके साथ साझा करने जा रहा हूं, लोग हर भारतीय व्यंजन का एक अभिन्न हिस्सा बनते हैं। इस नुस्खा के बारे में अनूठी बात यह है कि इस मसूर का उपयोग अन्य पोषक तत्वों के साथ प्रोटीन की निश्चित मात्रा प्रदान करता है जो इसे हर किसी के लिए एक सस्ता और स्वस्थ विकल्प बनाता है। अरहर दल की तैयारी की प्रक्रिया प्रत्येक घर के साथ बदलती है और मैं आपको अरहर दल / टोर दल बनाने का बंगाली तरीका पेश कर रहा हूं.

भारत में अरहर (टोर) दल पकाने की तैयारी के विभिन्न तरीके | जीवन में शैलियों

सामग्री:

  • 1/4 कप अरहर दल / टूर दल / स्प्लिट कबूतर मटर दल
  • 1 कप पानी
  • 1/4 छोटा चम्मच जीरा बीज
  • 2 बड़ा चम्मच सरसों का तेल / सूरजमुखी तेल
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 प्याज बड़े-पतले चोटी
  • हिंग या असफ़ोएटिडा का एक चुटकी
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • लहसुन के 4 लौंग
  • 2 टमाटर बारीक चपटे
  • 1 बड़ा चम्मच करी पत्तियां

अरहर दल कैसे तैयार करें- बंगाली शैली:

  1. दल ले लो और इसे कुल्लाएं और इसे लगभग 1 घंटे तक पानी में भिगो दें.
  2. एक दबाव कुकर लें और भिगोकर दल डालें, कुछ पानी, हल्दी पाउडर और कुछ नमक डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक आप 4-5 सीटी नहीं सुनते.
  3. अब एक सॉस पैन लें और थोड़ा तेल जोड़ें और इसे उबालें.
  4. अब जीरा, दालचीनी छड़ी, हरी इलायची, लौंग, बे पत्ती, शुष्क लाल मिर्च और हिंग / एसाफेटिडा जोड़ें और उन्हें तब तक sauté जब तक तेल सुगंधित हो जाता है और फिर कटा हुआ प्याज उन्हें जोड़ें.
  5. उन पर कुछ नमक छिड़के और मिश्रण लहसुन बनने तक लहसुन पेस्ट और बारीक कटा हुआ टमाटर जोड़ें.
  6. अब पके हुए दल को इस मिश्रण में अपने सभी पानी के साथ जोड़ें और जब तक दल वांछित अनुपात प्राप्त नहीं कर लेता तब तक उन्हें पकाएं.

अरहर दल- पंजाबी शैली:

अरहर दल बनाने की पंजाबी शैली को बोहे स्वाद और मसाला के साथ घी / स्पष्टीकृत मक्खन के उदार उपयोग के साथ जोड़ा जाता है। तो, यह इतना स्वस्थ नहीं है लेकिन मुझे कबूल करना चाहिए कि यह बहुत स्वादिष्ट है और इसे रोटिस, चपत्ती और फल्क के साथ परोसा जा सकता है। पंजाबी तरीके से इस सरल अरहर दल नुस्खा को बनाने के बारे में अनूठी बात यह है कि यहां दबाए गए दबाव वाले दल को पहले सटे हुए अदरक, हरी मिर्च और प्याज और घी टेम्पर्ड लहसुन के साथ मिश्रित किया जाता है और मसालों को केवल सेवा के समय ही डाला जाता है.

भारत में अरहर (टोर) दल पकाने की तैयारी के विभिन्न तरीके | जीवन में शैलियों

सामग्री:

  • 1/4 कप अरहर दल / टूर दल / मसूर दल
  • 1 कप पानी
  • 1/4 छोटा चम्मच जीरा बीज
  • 2 बड़ा चम्मच सरसों का तेल / सूरजमुखी तेल
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 प्याज बड़े-पतले चोटी
  • हिंग या असफ़ोएटिडा का एक चुटकी
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • लहसुन के 4 लौंग
  • 2 टमाटर बारीक चपटे
  • गार्निशिंग के लिए 2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ते

अरहर दल- पंजाबी शैली कैसे तैयार करें:

  1. दल ले लो और इसे कुल्लाएं और इसे लगभग 1 घंटे तक पानी में भिगो दें.
  2. एक दबाव कुकर लें और भिगोकर दल डालें, कुछ पानी, हल्दी पाउडर और कुछ नमक डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक आप 4-5 सीटी नहीं सुनते.
  3. अब एक सॉस पैन लें और थोड़ी मात्रा में घी / स्पष्टीकृत मक्खन जोड़ें और इसे उबालें.
  4. अब जीरा, दालचीनी छड़ी, हरी इलायची, लौंग, बे पत्ती, शुष्क लाल मिर्च और हिंग / एसाफेटिडा जोड़ें और उन्हें तब तक sauté जब तक तेल सुगंधित हो जाता है और फिर कटा हुआ प्याज उन्हें जोड़ें.
  5. टमाटर को लगभग 2 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हों। फिर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च) और धनिया पाउडर (धनीया पाउडर) जोड़ें। प्याज और टमाटर के साथ सूखे मसाले मिलाएं और उन्हें एक मिनट के लिए पकाएं.
  6. अब पके हुए दल को इस मिश्रण में अपने सभी पानी के साथ जोड़ें और जब तक दल वांछित अनुपात प्राप्त नहीं कर लेता तब तक उन्हें पकाएं.
  7. अंत में ताजा कटा हुआ धनिया पत्ते जोड़ें और एक स्वादिष्ट पंजाबी अरहर दल प्राप्त करने के लिए उन्हें अच्छी तरह से हलचल.

अरहर दल- गुजराती तरीका:

गुवाराटी व्यंजन कट्टी मेथी दल के कटोरे के बिना अधूरा लगता है। मसूर बनाने के लिए यह स्वस्थ अभी तक आसान है हर गुजरती घर का मुख्य भोजन है। एक विशेष मीठा और खट्टा स्वाद के साथ, यह पारंपरिक दल नुस्खा Guajarati संस्कृति का काफी प्रतिबिंबित है और ठेठ सामग्री और मसालों का उपयोग करता है। गुजराती शैली में बने मीठे और तंग टोर दल आलू और मूंगफली में समृद्ध है। यह सरल नुस्खा मुंह के पानी के परिणाम के लिए मसालों और टमाटर के भार से छेड़छाड़ की जाती है। इस नुस्खा की सफलता और विशिष्टता मिठाई और खट्टे के स्तर के बीच आदर्श संतुलन पर निर्भर करती है जिसे इस विधि का पालन करके परिपूर्ण किया जा सकता है.

भारत में अरहर (टोर) दल पकाने की तैयारी के विभिन्न तरीके | जीवन में शैलियों

सामग्री:

  • 1 कप अरहर दल
  • 1/2 कप कटापायाम
  • 2 बड़े चम्मच मूंगफली, 2 सूखी तिथियां
  • 1 बड़ा चम्मच घी और 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1/4 छोटा चम्मच सरसों और जीरा के बीज
  • 1/4 छोटा चम्मच मेथीक्रीड्स
  • 6 से 7 करी पत्ते
  • 2 लौंग और दालचीनी की एक बहुत छोटी राशि
  • 1 बे पत्ती, 2 छोटे गोलाकार मिर्च
  • 1/4 छोटा चम्मच asafetida
  • पानी में भिगोकर 4 से 5 कोकम
  • 1/4 कप बारीक कटा हुआ टमाटर
  • 2 बड़ा चम्मच grated गुड़िया
  • 1 चम्मच नींबू का रस और कसा हुआ अदरक का एक बहुत छोटा टुकड़ा
  • 2 पतला हरी मिर्च
  • 1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार

अरहर दल कैसे तैयार करें- गुजराती तरीका:

  1. अरहर दल के 1 कप लें और पानी में लगभग 30 मिनट तक भिगो दें। दल को धोएं, 2 कप पानी जोड़ें और दबाव लगभग 2 से 3 सीटी के लिए पकाएं.
  2. थोड़ा मिक्सर और एक मिक्सर में एक चिकनी मिश्रण में मिश्रण और इसे एक तरफ रखें.
  3. याम, मूंगफली और तिथियों को मिलाएं। अब, 2 से 3 सीटी के लिए पर्याप्त पानी और दबाव पकाना जोड़ें.
  4. एक गहरे पैन में घी और तेल गरम करें और सरसों के बीज और जीरा के बीज जोड़ें.
  5. अब मेथी के बीज, करी पत्तियों, लौंग, दालचीनी, बे पत्ती, मिर्च और asafoetida जोड़ें, और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और कुछ सेकंड के लिए एक मध्यम लौ पर sauté.
  6. 1½ कप पानी, कोकम, टमाटर, गुड़, नींबू का रस, अदरक, हरी मिर्च, मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं.
  7. लगातार stirring जबकि, 10 से 15 मिनट के लिए फोड़ा और उबाल लाने के लिए लाओ.
  8. दल, याम, मूंगफली, तिथियां और नमक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और 10 से 15 मिनट तक उबाल लें, जबकि लगातार सरगर्मी.
  9. अंत में ताजा कटा हुआ धनिया पत्तियों को उन्हें सजाए और अपने स्वादिष्ट गुजरती अरहर दल नुस्खा परोसने के लिए तैयार है.

अरहर दल या टोर दल हर भारतीय परिवार के प्रमुख भोजन में से एक है। यह सरल नुस्खा स्वादिष्ट, सरल और पोषक तत्वों से भरा है, एक को अच्छी भलाई और पोषक तत्वों के साथ महान स्वाद का समामेलन सुनिश्चित करना है। अरहर दल, मसूर दल या टोर दल कुछ ऐसा है जो हर भारतीय भोजन का एक अभिन्न हिस्सा बनता है। विभिन्न राज्यों में दल को खाना बनाने के विभिन्न घरेलू तरीके हैं, लेकिन एक समानता यह है कि इनमें से अधिकतर तैयार करने के लिए तेज़ और आसान होते हैं ताकि उन्हें नियमित आधार पर बिना किसी एडीओ के तैयार किया जा सके। हमने आपके लिए कुछ बेहतरीन रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के विचार लाए हैं। आज कोशिश करना शुरू करें!

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